Einmaischen Stufe: 1
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | |
|---|
|
Blackcurrant (Fruit) - Added to fermenter late
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500.00 |
35.00 |
|
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Pilsner Malt
|
670.00 |
2.00 |
|
|
MB - Wheat Malt
|
325.00 |
2.00 |
|
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Acidulated
|
110.00 |
3.00 |
|
|
Oats, Flaked
|
95.00 |
1.00 |
|
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Carapils/Carafoam
|
70.00 |
2.00 |
|
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Milk Sugar (Lactose)
|
190.00 |
0.00 |
|
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) |
|---|
| 1 |
65.0 |
60.0 |
| 2 |
75.0 |
10.0 |
Kochzeit: 60 min
| Hopfen | Menge (gr) | Dauer (min) | Alpha | |
|---|
| Mosaic
|
1.00 |
60 |
12.5 |
|
|
| Mosaic
|
2.00 |
30 |
12.5 |
|
|
| Mosaic
|
2.00 |
5 |
12.5 |
|
|
| Andere Zutaten | Menge (gr) | Dauer |
|---|
|
Tonka beans
|
1.00 |
5 | |
|
Yeast Nutrients
|
0.20 |
5 | |
Gärplan
| Temperatur | Endtemperatur | Dauer | Ergänzungen |
|---|
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PRIM
(Gärröhrchen)
|
24.0 |
24.0 |
7.0 days |
| Lallemand WildBrew Philly Sour - 3.00gr
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|
|
COND
|
24.0 |
24.0 |
0.0 days |
|
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SECND
|
25.0 |
25.0 |
7.0 days |
|
(Tonka beans-1.00gr für 7 Tage
|
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(Blackcurrant (Fruit) - Added to fermenter late-500.00gr für 7 Tage
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|
COND
|
25.0 |
25.0 |
0.0 days |
|
|
COND
|
5.0 |
5.0 |
4.0 days |
|