Einmaischen Stufe: 1
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | |
|---|
|
Pilsner-Malz (Weyermann®)
|
100.00 |
4.00 |
|
|
Munich Malt
|
100.00 |
9.00 |
|
|
Vienna Malt
|
185.00 |
4.00 |
|
|
MB - Wheat Malt
|
815.00 |
4.50 |
|
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) |
|---|
| 1 |
57.0 |
10.0 |
| 2 |
63.0 |
30.0 |
| 3 |
72.0 |
15.0 |
Einmaischen Stufe: 2
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | |
|---|
|
Pilsner-Malz (Weyermann®)
|
100.00 |
4.00 |
|
|
Munich Malt
|
100.00 |
9.00 |
|
|
Vienna Malt
|
185.00 |
4.00 |
|
|
MB - Wheat Malt
|
815.00 |
4.50 |
|
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) |
|---|
| 1 |
45.0 |
50.0 |
| 2 |
72.0 |
30.0 |
Kochzeit: 90 min
| Hopfen | Menge (gr) | Dauer (min) | Alpha | |
|---|
| MB - Perle
|
5.00 |
80 |
8.2 |
|
|
| Amarillo
|
4.00 |
5 |
8.4 |
|
|
| Amarillo
|
2.00 |
0 |
8.4 |
|
|
Gärplan
| Temperatur | Endtemperatur | Dauer | Ergänzungen |
|---|
|
PRIM
(Gärröhrchen)
|
18.0 |
18.0 |
7.0 days |
| Wyeast 3068 "Weihenstephan Weizen" - 125.00gr
|
|
| 18.0 |
23.0 |
1.0 days |
|
| 23.0 |
23.0 |
2.0 days |
|
|
COND
|
23.0 |
23.0 |
0.0 days |
|
|
SECND
|
23.0 |
23.0 |
3.0 days |
|
|
COND
|
23.0 |
23.0 |
0.0 days |
|
|
COND
|
5.0 |
5.0 |
0.0 days |
|