1 Maische
Einmaischen Stufe: 1
Fermentierbare Produkte
Menge (gr) | SRM | ||
---|---|---|---|
Carafa Special Type 3 | 15.00 | 415.00 | |
Caramunich Malt | 35.00 | 60.00 | |
Melanoiden Malt | 100.00 | 20.00 | |
Munich - 20L | 500.00 | 14.00 | |
Munich Malt - 10L | 800.00 | 7.10 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
---|---|---|
1 | 55.0 | 10.0 |
2 | 63.0 | 60.0 |
3 | 68.0 | 20.0 |
4 | 70.0 | 20.0 |
5 | 72.0 | 10.0 |
Einmaischen Stufe: 2
Fermentierbare Produkte
Menge (gr) | SRM | ||
---|---|---|---|
Carafa Special Type 3 | 15.00 | 415.00 | |
Caramunich Malt | 35.00 | 51.00 | |
Melanoiden Malt | 100.00 | 20.00 | |
Munich - 20L | 500.00 | 14.00 | |
Munich Malt - 10L | 800.00 | 7.10 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
---|---|---|
1 | 55.0 | 10.0 |
2 | 63.0 | 60.0 |
3 | 68.0 | 20.0 |
4 | 70.0 | 20.0 |
5 | 72.0 | 10.0 |
6 | 78.0 | 0.0 |
2 Kochen
Kochzeit: 90 min
Hopfen | Menge (gr) | Dauer (min) | Alpha | ||
---|---|---|---|---|---|
Perle | 2.00 | 0 | 5.4 | ||
Fuggles | 5.00 | 30 | 5.4 | ||
East Kent Goldings | 5.00 | 20 | 3.8 | ||
Perle | 5.00 | 60 | 5.4 |
Andere Zutaten | Menge (gr) | Dauer | |
---|---|---|---|
Yeast Nutrient | 0.54 | 10 |
3 Gärung
Gärplan
Temperatur | Endtemperatur | Dauer | Ergänzungen | ||
---|---|---|---|---|---|
PRIM (Gärröhrchen) | 21.0 | 10.0 | 0.0 days |
|
|
10.0 | 10.0 | 10.0 days |
|
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11.0 | 19.0 | 4.0 days |
|
||
19.0 | 19.0 | 2.0 days |
|
||
COND | 19.0 | 5.0 | 1.0 days |
|
|
COND | 5.0 | 5.0 | 21.0 days |
|
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SECND | 5.0 | 5.0 | 2.0 days |
|
|
COND | 5.0 | 5.0 | 0.0 days |
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