1 Maische
Einmaischen Stufe: 1
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | ||
|---|---|---|---|
| Carafa Special Type 3 | 15.00 | 415.00 | |
| Caramunich Malt | 35.00 | 60.00 | |
| Melanoiden Malt | 100.00 | 20.00 | |
| Munich - 20L | 500.00 | 14.00 | |
| Munich Malt - 10L | 800.00 | 7.10 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
|---|---|---|
| 1 | 55.0 | 10.0 |
| 2 | 63.0 | 60.0 |
| 3 | 68.0 | 20.0 |
| 4 | 70.0 | 20.0 |
| 5 | 72.0 | 10.0 |
Einmaischen Stufe: 2
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | ||
|---|---|---|---|
| Carafa Special Type 3 | 15.00 | 415.00 | |
| Caramunich Malt | 35.00 | 51.00 | |
| Melanoiden Malt | 100.00 | 20.00 | |
| Munich - 20L | 500.00 | 14.00 | |
| Munich Malt - 10L | 800.00 | 7.10 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
|---|---|---|
| 1 | 55.0 | 10.0 |
| 2 | 63.0 | 60.0 |
| 3 | 68.0 | 20.0 |
| 4 | 70.0 | 20.0 |
| 5 | 72.0 | 10.0 |
| 6 | 78.0 | 0.0 |
2 Kochen
Kochzeit: 90 min
| Hopfen | Menge (gr) | Dauer (min) | Alpha | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Perle | 2.00 | 0 | 5.4 | ||
| Fuggles | 5.00 | 30 | 5.4 | ||
| East Kent Goldings | 5.00 | 20 | 3.8 | ||
| Perle | 5.00 | 60 | 5.4 |
| Andere Zutaten | Menge (gr) | Dauer | |
|---|---|---|---|
| Yeast Nutrient | 0.54 | 10 |
3 Gärung
Gärplan
| Temperatur | Endtemperatur | Dauer | Ergänzungen | ||
|---|---|---|---|---|---|
| PRIM (Gärröhrchen) | 21.0 | 10.0 | 0.0 days |
|
|
| 10.0 | 10.0 | 10.0 days |
|
||
| 11.0 | 19.0 | 4.0 days |
|
||
| 19.0 | 19.0 | 2.0 days |
|
||
| COND | 19.0 | 5.0 | 1.0 days |
|
|
| COND | 5.0 | 5.0 | 21.0 days |
|
|
| SECND | 5.0 | 5.0 | 2.0 days |
|
|
| COND | 5.0 | 5.0 | 0.0 days |
|