Maibock25 A Maibock as it should be: golden color, full malty body, smooth but not heavy or boozy, with a spicy-herbal hop aroma. Classic bottom-fermentation, no yeast experiments.
ABV: 7.28 |
IBU: 25 |
SRM: 11.00
1 Maische
Einmaischen Stufe: 1
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | ||
|---|---|---|---|
| Acid Malts | 25.00 | 3.00 | |
| cara-pils/dextrine | 60.00 | 2.00 | |
| Münchner Malz Typ 2 (Weyermann®) | 190.00 | 25.00 | |
| Pilsner-Malz (Weyermann®) | 950.00 | 2.00 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
|---|---|---|
| 1 | 40.0 | 20.0 |
| 2 | 55.0 | 10.0 |
| 3 | 62.0 | 35.0 |
| 4 | 72.0 | 30.0 |
Einmaischen Stufe: 2
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | ||
|---|---|---|---|
| Acid Malts | 25.00 | 3.00 | |
| Pilsner-Malz (Weyermann®) | 600.00 | 2.00 | |
| Münchner Malz Typ 2 (Weyermann®) | 150.00 | 25.00 | |
| cara-pils/dextrine | 75.00 | 2.00 | |
| Rice Hulls | 400.00 | 0.00 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
|---|---|---|
| 1 | 62.0 | 35.0 |
| 2 | 72.0 | 30.0 |
2 Kochen
Kochzeit: 70 min
| Hopfen | Menge (gr) | Dauer (min) | Alpha | ||
|---|---|---|---|---|---|
| MB - Perle | 6.00 | 60 | 8.2 | ||
| MB - Cascade | 5.00 | 10 | 6.9 | ||
| MB - Cascade | 3.00 | 0 | 6.9 |
| Andere Zutaten | Menge (gr) | Dauer | |
|---|---|---|---|
| Yeast Nutrient | 2.00 | 5 |
3 Gärung
Gärplan
| Temperatur | Endtemperatur | Dauer | Ergänzungen | ||
|---|---|---|---|---|---|
| PRIM (Gärröhrchen) | 11.0 | 11.0 | 5.0 days |
|
|
| COND | 11.0 | 11.0 | 0.0 days |
|
|
| SECND | 11.0 | 14.0 | 1.0 days |
|
|
| COND | 14.0 | 14.0 | 5.0 days |
|
|
| COND | 5.0 | 5.0 | 2.0 days |
|
|
| COND | 5.0 | 5.0 | 1.0 days |
|