1 Maische
Einmaischen Stufe: 1
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | ||
|---|---|---|---|
| Candy Sirup amber | 100.00 | 200.00 | |
| Wheat Malt | 25.00 | 2.50 | |
| Carafa special type 2 | 25.00 | 600.00 | |
| Pale-Malt | 575.00 | 4.00 | |
| Pilsner Malt | 575.00 | 1.50 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
|---|---|---|
| 1 | 65.0 | 90.0 |
| 2 | 78.0 | 5.0 |
Einmaischen Stufe: 2
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | ||
|---|---|---|---|
| Candy Sirup amber | 100.00 | ||
| Wheat Malt | 25.00 | 2.50 | |
| Carafa special type 2 | 25.00 | 600.00 | |
| Pale-Malt | 575.00 | 4.00 | |
| Pilsner Malt | 575.00 | 1.50 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
|---|---|---|
| 1 | 65.0 | 90.0 |
| 2 | 78.0 | 5.0 |
2 Kochen
Kochzeit: 70 min
| Hopfen | Menge (gr) | Dauer (min) | Alpha | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Columbus | 5.30 | 60 | 14.5 | ||
| Styrian Goldings | 8.00 | 15 | 2.9 | ||
| Hallertauer Mittelfrueh | 8.00 | 15 | 3.6 |
3 Gärung
Gärplan
| Temperatur | Endtemperatur | Dauer | Ergänzungen | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| PRIM (Gärröhrchen) | 20.0 | 26.0 | 4.0 days |
|
||
| 26.0 | 27.0 | 2.0 days |
|
|||
| COND | 15.0 | 15.0 | 1.0 days |
|
||
| SECND | 19.0 | 19.0 | 7.0 days |
|
||
| COND | 5.0 | 5.0 | 1.0 days |
|