1 Maische
Einmaischen Stufe: 1
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | ||
|---|---|---|---|
| Pale mout. Maris Otter | 1270.00 | 1.20 | |
| Melanoidinmout | 161.00 | 13.50 | |
| Caramunich Malt | 93.00 | 56.00 | |
| Kristalsuiker | 85.00 | 0.00 | |
| Zuurmout | 56.00 | 1.20 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
|---|---|---|
| 1 | 55.0 | 10.0 |
| 2 | 69.0 | 60.0 |
| 3 | 78.0 | 10.0 |
Einmaischen Stufe: 2
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | ||
|---|---|---|---|
| Maris Otter Pale Ale malt | 1270.00 | 2.50 | |
| Melanoiden Malt | 161.00 | 20.00 | |
| Caramunich Malt | 93.00 | 56.00 | |
| Zuurmout | 56.00 | 5.00 | |
| MB - Candy Sugar | 85.00 | 1.50 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
|---|---|---|
| 1 | 55.0 | 10.0 |
| 2 | 69.0 | 60.0 |
| 3 | 78.0 | 10.0 |
2 Kochen
Kochzeit: 60 min
| Hopfen | Menge (gr) | Dauer (min) | Alpha | ||
|---|---|---|---|---|---|
| East Kent Goldings | 8.20 | 60 | 5.0 | ||
| East Kent Goldings | 8.20 | 60 | 5.0 | ||
| East Kent Goldings | 8.20 | 60 | 5.0 | ||
| East Kent Goldings | 6.00 | 10 | 5.0 | ||
| East Kent Goldings | 6.10 | 10 | 5.0 |
3 Gärung
Gärplan
| Temperatur | Endtemperatur | Dauer | Ergänzungen | ||
|---|---|---|---|---|---|
| PRIM (Gärröhrchen) | 20.0 | 20.0 | 12.0 days |
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| SECND | 14.0 | 14.0 | 5.0 days |
|
|
| COND | 5.0 | 5.0 | 5.0 days |
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