1 Maische
Einmaischen Stufe: 1
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | ||
|---|---|---|---|
| Pale-Malt | 500.00 | 3.00 | |
| Munich Malt | 1000.00 | 10.00 | |
| Caramunich Malt | 50.00 | 61.00 | |
| Carafa Special Type 3 | 15.00 | 580.00 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
|---|---|---|
| 1 | 40.0 | 20.0 |
| 2 | 55.0 | 15.0 |
| 3 | 64.0 | 35.0 |
| 4 | 72.0 | 20.0 |
| 5 | 78.0 | 20.0 |
2 Kochen
Kochzeit: 70 min
| Hopfen | Menge (gr) | Dauer (min) | Alpha | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Hallertauer Mittelfrueh | 4.00 | 9 | 4.2 | ||
| Spalt Select | 6.50 | 50 | 4.7 | ||
| Magnum | 4.00 | 60 | 12.7 | ||
| Spalt Select | 2.00 | 5 | 4.7 |
| Andere Zutaten | Menge (gr) | Dauer | |
|---|---|---|---|
| Yeast Nutrient | 0.27 | 15 |
3 Gärung
Gärplan
| Temperatur | Endtemperatur | Dauer | Ergänzungen | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| PRIM (Gärröhrchen) | 17.0 | 17.0 | 5.0 days |
|
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| 17.0 | 19.0 | 2.0 days |
|
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| SECND | 19.0 | 19.0 | 5.0 days |
|
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| COND | 19.0 | 19.0 | 0.0 days |
|
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| COND | 19.0 | 5.0 | 1.0 days |
|
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| SECND | 5.0 | 5.0 | 2.0 days |
|
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| COND | 5.0 | 5.0 | 0.0 days |
|
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| COND | 5.0 | 5.0 | 20.0 days |
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