1 Maische
Einmaischen Stufe: 1
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | ||
|---|---|---|---|
| Aromatic Malt | 100.00 | 26.00 | |
| Chocolate Malt | 100.00 | 350.00 | |
| Barley flaked | 200.00 | 2.00 | |
| Black Malt | 50.00 | 525.00 | |
| Carafa Typ 3 | 50.00 | 525.00 | |
| Pilsner Malt | 1250.00 | 3.50 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
|---|---|---|
| 1 | 67.0 | 65.0 |
| 2 | 73.0 | 10.0 |
| 3 | 78.0 | 1.0 |
2 Kochen
Kochzeit: 60 min
| Hopfen | Menge (gr) | Dauer (min) | Alpha | ||
|---|---|---|---|---|---|
| East Kent Goldings | 5.00 | 58 | 4.1 | ||
| East Kent Goldings | 5.00 | 59 | 4.1 | ||
| East Kent Goldings | 5.00 | 60 | 4.1 |
3 Gärung
Gärplan
| Temperatur | Endtemperatur | Dauer | Ergänzungen | ||
|---|---|---|---|---|---|
| PRIM (Gärröhrchen) | 25.0 | 25.0 | 0.0 days |
|
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| 20.0 | 18.0 | 3.0 days |
|
||
| COND | 18.0 | 18.0 | 0.0 days |
|
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| COND | 20.0 | 20.0 | 5.0 days |
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| COND | 15.0 | 10.0 | 5.0 days |
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