1 Maische
Einmaischen Stufe: 1
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | ||
|---|---|---|---|
| Pale-Malt | 1800.00 | 3.50 | |
| CaraPils | 115.00 | 2.25 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
|---|---|---|
| 1 | 55.0 | 10.0 |
| 2 | 66.0 | 75.0 |
| 3 | 78.0 | 5.0 |
2 Kochen
Kochzeit: 60 min
| Hopfen | Menge (gr) | Dauer (min) | Alpha | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Chinook | 3.50 | 55 | 11.7 | ||
| Ahtanum | 2.50 | 55 | 3.4 | ||
| Chinook | 3.50 | 30 | 11.7 | ||
| Ahtanum | 2.50 | 30 | 3.4 | ||
| Chinook | 5.50 | 0 | 11.7 | ||
| Ahtanum / Simcoe / Nelson Sauvin | 7.50 | 0 | 9.2 |
3 Gärung
Gärplan
| Temperatur | Endtemperatur | Dauer | Ergänzungen | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PRIM (Gärröhrchen) | 25.0 | 25.0 | 0.0 days |
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| 19.0 | 19.0 | 6.0 days |
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| SECND | 23.0 | 23.0 | 2.0 days |
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| COND | 14.0 | 14.0 | 0.0 days |
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| SECND | 14.0 | 14.0 | 4.0 days |
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| COND | 5.0 | 5.0 | 0.0 days |
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| COND | 5.0 | 5.0 | 0.5 days |
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| COND | 5.0 | 5.0 | 0.5 days |
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| COND | 5.0 | 5.0 | 7.0 days |
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