1 Maische
Einmaischen Stufe: 1
Fermentierbare Produkte
| Menge (gr) | SRM | ||
|---|---|---|---|
| CaraHell | 40.00 | 12.50 | |
| CaraPils | 60.00 | 2.25 | |
| Pilsner Malt | 1600.00 | 2.50 |
Das Gesamtgewicht der fermentierbaren Getreideprodukte für jede Maischestufe muss zwischen 1200 und 2300 Gramm liegen
Der maximale Zuckeranteil muss unter 10 % des Gesamtgewichts der Maischestufe liegen
Maischeschema
| Starttemp. in °C | Dauer (min) | |
|---|---|---|
| 1 | 55.0 | 10.0 |
| 2 | 63.0 | 70.0 |
| 3 | 73.0 | 10.0 |
| 4 | 78.0 | 5.0 |
2 Kochen
Kochzeit: 90 min
| Hopfen | Menge (gr) | Dauer (min) | Alpha | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Hallertauer Mittelfrueh | 5.00 | 0 | 4.9 | ||
| Hallertauer Mittelfrueh | 7.00 | 15 | 4.9 | ||
| Hallertauer Tradition | 8.00 | 80 | 5.2 | ||
| Hallertauer Mittelfrueh | 5.00 | 0 | 4.9 |
3 Gärung
Gärplan
| Temperatur | Endtemperatur | Dauer | Ergänzungen | ||
|---|---|---|---|---|---|
| PRIM (Gärröhrchen) | 14.0 | 10.0 | 1.0 days |
|
|
| 10.0 | 10.0 | 6.0 days |
|
||
| SECND | 10.0 | 14.0 | 1.0 days |
|
|
| 14.0 | 22.0 | 0.5 days |
|
||
| 22.0 | 22.0 | 2.5 days |
|
||
| COND | 5.0 | 5.0 | 1.0 days |
|
|
| COND | 5.0 | 5.0 | 2.0 days |
|
|
| COND | 5.0 | 5.0 | 20.0 days |
|